venerdì 22 febbraio 2013

Ricottine fatte in casa.....

Qualche mesetto fà girovagando e curiosando tra i blog,
mi ritrovo la ricetta della ricotta fatta in casa,postata da
Pane burro e alici ,visto la semplicità  della ricetta ho voluto
provare,da premettere che anni or sono a casa mia, vivendo
in campagna in una masseria,si usava preparare  per sfizio ed uso personale,spesso ricotta
e formaggi,ma con il latte di capra o di mucca appena munto e il caglio...cose di altri tempi!!!e... non Vi nascondo che ritornerei a fare ben volentieri!!!!!

Ingredienti:
1,5 latte fresco intero
5 cucchiai di succo di limone
mezzo cucchiaino di sale Gemma 
qualche goccia di aceto

Procedimento:
Versare il latte in una pentola d'acciaio,portare quasi
ad ebollizione,aggiungere il succo di limone,il sale e
qualche goccia di aceto,continuare a far sobbollire il
latte e aspettare che il tutto si coaguli e si formi la ricotta,
usare la schiumarola e versare nei contenitori appositi.

N.B. é così semplice e veloce da farsi che si puo' preparare anche al momento del pranzo e servirla ancora calda!!!magari aggiungere
dell'erba cipollina o della rucola!!!













Buon appetito da ......



mercoledì 20 febbraio 2013

Cuoricini soffici alle mele .....

Stasera Vi delizio con dei cuoricini sofficissimi.......so benissimo
che San Valentino è passato già da qualche giorno....ma credo che
si possano gustare sempre ..e...in qualsiasi occasione e momento della
giornata...concordate????
Ricetta semplicissima e classica delle mie ciambelle alle mele,
solo con una variante,mele grattugiate anzichè delle solite
fettine di mele,idea suggerita dalla zietta di mia figlia..Milena,
ma diciamo pure dalla mia carissima cognatina!!!!

Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero di Italia Zuccheri
350 gr di farina 00
100 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte
2 mele grattugiate
succo di limone Polenghi
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Per prima cosa sbucciare le 2 mele,grattugiarle ,aggiungere del succo
di limone(io ho usato il succo di limoni di Sicilia della Polenghi)
2 cucchiaini di zucchero di canna di Italia Zuccheri e lasciare macerare.
Preparare l'impasto della ciambella,lavorare a spuma le 4 uova,
aggiungere gradatamente lo zucchero,la farina insieme alla bustina del
lievito,l'olio,il latte e infine le mele.
Mettere negli stampini,io ho usato alcuni a cuore ed altri per muffin.
Infornare a 160 per circa 30/40 minuti.








Buon appetito da.....