giovedì 31 maggio 2012

Tortiglioni alla crudaiola e .....nespole a volontà....

Prima di lasciarvi una ricetta semplice,fresca e veloce un mio forte
 abbraccio a tutta la gente colpita dal terremoto!!!!
In questi giorni il mio pensiero è fisso su questa grande tragedia
che sta vivendo la gente dell'Emilia e non Vi nascondo che postare
una ricetta mi sembrava molto superfluo!!!!
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Ingredienti:
500 gr di pomodori per insalata
500 gr di tortiglioni Franciacorta Valdigrano
ricotta dura  grattugiata Sole sole del caseificio Spadi vincenzo
olio d'oliva bio Oliointorre
basilico fresco
origano
1 spicchio d'aglio

Procedimento:
Tagliare a pezzetti i pomodori,il basilico lo spicchio d'aglio,
aggiungere l'origano il formaggio grattugiato e l'olio
d'oliva,mescolare  in una coppa,ammalgamare il tutto e
versare la pasta cotta,in questo caso io ho usato i
tortiglioni.










e infine una bella cesta di nespole appena raccolte nel mio
giardino.










Buon appetito da......


domenica 27 maggio 2012

I mie primi Cupcakes alle fragole....

Finalmente ho provato anch'io a prepare i famosi e tantissimo
in voga cupcakes!!!! dolcissimi e calorici da impazzire!!!!
però mi son tolta questa soddisfazione e curiosità...era da tanto
che gironzolavo per i blog in cerca di una ricetta con dosi meno
caloriche....macchè...niente da fare!!!
comunque con qualche modifica pare che qualche amico
abbia apprezzato!!!!

Ingredienti:
120 gr di burro ammorbidito
130 gr di zucchero
3 uova
230 gr di farina 00 Molino Chiavazza
1 fialetta aroma vaniglia
mezza bustina di lievito per dolci San Martino
1 pizzico di sale Gemma
80 ml di latte temperatura ambiente
scorza di mezzo limone grattugiato
 18 pirottini di carta
18 fragole

Procedimento:

Sbattere lo zucchero con il burro precedentemente ammorbidito,con la frusta elettrica,unire il latte a temperatura ambiente,la scorza di limone,
le uova,uno alla volta, la fialetta di vaniglia,e a poco a poco aggiungere la farina e il lievito per dolci.
Preparare i pirottini nell'apposito contenitore per muffin,
e riempirli per 3 terzi con il porzionatore per gelati......avete presente
il cucchiaio per fare le palle del gelato???ecco proprio quello!!!
sarà sufficiente un cucchiaio per ogni pirottino.
Infornare a 190° per circa 15 minuti.

Ingredienti per il frosting:
180 gr di zucchero a velo
130 di burro ammorbidito
3 cucchiai di succo di fragole e limone
qualche goccia di colorante azzurro
qualche goccia di colorante rosso
1 sac a poche

Procedimento:
Sbattere il burro con le fruste elettriche,sino a farlo diventare
spumoso ,poi aggiungere un po' alla volta lo zucchero
a velo e infine il succo di fragole e i coloranti,mettere nella
sac a poche e decorari i cupcakes.









Buon appetito da......



giovedì 24 maggio 2012

Polpo con patate ...al forno

Polpo con  patate ...al forno

Dedico questa ricetta  alla cara Sara del blog :http://leleganzadelpolpo.blogspot.it/ ,perchè è una grande stimatrice
del pesce e specialmente del polpo,nonostante non viva in un paese di mare.










Ingredienti:
1 kg di polpi freschi
1 kg di patate tagliate a spicchi
prezzemolo
una decina di pomodorini freschi
aglio
formaggio romano grattugiato
olio d'oliva extra vergine q.b. Olio Intorre Bio
peperoncino

Procedimento:
Mettere in una teglia un filo d'olio,le patate affettate a spicchi e condire
con prezzemolo,aglio qualche pomodorino e un po' di formaggio,
poi i polpi tagliati in quattro pezzi e condire nuovamente con gli stessi
ingredienti,infine fare un'altro strato di patate e terminare con pomodorini,
aglio,prezzemolo ,peperoncino,formaggio e un po' d'olio d'oliva e una spruzzatina
di vino bianco.
Infornare a 250° per circa 40/45 minuti.












Buon appetito da ........


mercoledì 23 maggio 2012

23 maggio......i trent'anni di Valeria...sfogliata fragolosa!!!

Nel mese di maggio nella mia famiglia ricorrono
piu' compleanni e oggi tocca a mia figlia Valeria,
30 anni e vi diro' non mi sembra  vero!!!
Forse perchè non li dimostra o perchè ai miei occhi è
sempre una ragazzina sbarazzina, forse perchè vive ancora con me, e non
ha ancora realizzato una sua famiglia!
comunque fatto sta che oggi le ho preparato una mega torta !!!!
La sua preferita in assoluto!!!




Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
1 pandispagna

Per guarnire:
750 gr di fragole
crema chantilly
500 ml di panna
succo di limone
zucchero a velo San Martino

pandispagna:
2 uova
100gr di zucchero
100 gr di farina 00 Molino Chiavazza
1 bustina di lievito per dolci San Martino
2 cucchiai di acqua calda

Crema chantilly:
Mettere in una pentola 5 cucchiai di zucchero,1 di farina e 1 di amido
San Martino e mischiare bene,invece in una tazza 3 tuorli d'uovo e
2 cucchiai di zucchero e lavorali a zabaione ,aggiungere mezzo litro
di latte a temperatura ambiente e unire il tutto nella pentola, a fuoco
lento girare sempre sino a quando si sara' formata una crema densa.
Nel frattempo che si raffreddi la crema,preparare il pandispagna.
Procedimento:
Sbattere  a spuma i due tuorli d'uovo con la meta' dello zucchero e due cucchiai di acqua calda,a parte montare i due albumi con un
pizzico di sale e aggiungere pian piano con il rimanente zucchero
e la farina mischiata alla bustina del lievito in polvere.
Infornare a 180° per circa una 25/30 minuti.

Nel frattempo che si freddi il pandispagna mettere a macerare
le fragole ,ben lavate e scolate,tagliate a pezzetti piccoli in una coppa con il succo di limone
e 3o4 cucchiai di zucchero.
Montare la panna e unire alla crema,lasciarne un po' da parte per guarnire , e a questo punto
mettere la pasta sfoglia su un vassoio,fare uno strato di crema chantilly,
il pandispagna ,le fragole con il loro succo e infine l'altro strato di pasta sfoglia.
Spolverizzare con zucchero a velo e guarnire a piacere!!!









AUGURI ......Valeria!!!!


Con questa ricetta partecipo .....





venerdì 18 maggio 2012

Festa di compleanno a sorpresa..

Eccomi !!...quest'ultima settimana sono stata un po' impegnata
ad organizzare per domenica 13 maggio,(gia' passato!!) con mia figlia Valeria e mia nuora Sara la festa di compleanno  a sorpresa a mio marito per i suoi 60 anni....
Approfittando del bel tempo abbiamo deciso di fare una lunga tavolata
nell'atrio di casa...molto shabby..... e non chic!!!!sempre in attesa di
ristrutturare!!!
comunque è stata una bellissima festa ..eravamo 19 persone ,con i relativi fratelli e sorelle e una coppia di amici ,per cui
preparare il pranzo è stato un po' impegnativo ma del resto ci siamo
organizzate per benino! e pare che sia stata gradita a tutti e...specialmente
al 60 enne.....molto stupito nel vedersi arrivare all'ora di pranzo tutti i parenti e amici a casa!!!!
Valeria ha preparato tutti gli antipasti molto sfiziosi e stuzzicanti,
io il primo e i secondi e Sara una magnifica torta! peccato che non ho
fatto le foto di tutte le portate...ero troppo presa dai preparativi!!
pertanto vi mostrero' alcune foto che ha scattato mio figlio ...prima del pranzo!!

alcuni dei tanti sfiziosissimi antipastini di Valeria.....

























La torta .....la cara Sara non si smentisce mai!!!
era favolosa!!!!


martedì 15 maggio 2012

Contorno di carciofini

Ottimo contorno alla carne o al pesce questi deliziosi
carciofini.


Ingredienti:
25 carciofini
300 ml di acqua
300 ml di aceto
olio q.b. Intorre
sale gemma
prezzemolo
1 limone
qualche fogliolina di menta

Procedimento:
Sfogliare i carciofi e metterli in acqua acidulata
con del limone spremuto,a parte mettere in una pentola 300 ml
di aceto e 300 ml di acqua,un cucchiaio scarso di sale,portare ad
ebollizione e calare i carciofini puliti.
far bollire per circa 8/10 minuti,scolare e a freddo condire
con olio d'oliva,due cucchiai di succo di limone,prezzemolo tritato
e qualche fogliolina di menta.




N.B questo è lo stesso procedimento
per preparare i carciofini sott'olio.....





Buon appetito da.......



venerdì 4 maggio 2012

Mini pasticciotti alla marmellata e... le prime roselline fiorite..

Carissime ....ieri sera sul tardi ho finito di infornare i mini
pasticciotti alla marmellata...stamattina ..quasi all'alba ,appena alzata prima che
mia figlia e mio marito facessero colazione e razzia dei pasticciotti,
velocemente mi sono attrezzata con la macchina fotografica e fuori
nell' atrio  di casa....  le prime roselline sbocciate ,ne recido subito una......
considerando che solitamente evito di tagliarle perchè mi piace vederle
alla pianta,la offro a voi mie care con un mini pasticciotto........



Ed ora la ricetta.....

Ingredienti:
300 gr di farina 00
120 gr di zucchero
130 gr di burro o margarina
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di limoncello
zucchero a velo

Procedimento:
Lavorare la farina con il burro o la margarina a pezzetti,
ottenuto un impasto sbriciolato,mescolare lo zucchero,le uova,
la bustina della vanillina,il lievito in polvere,la scorza di limone
grattugiata ed infine il cucchiano di liquore di limoncello.
Mettere in frigo per circa una mezz'oretta,preparare i cestini di carta,
formare con l'impasto ottenuto delle palline,quanto una noce,lasciatene un po' da parte per formare dei ghirigori,mettere nei pirottini di carta,
incavare al centro e mettere a piacimento marmellata(io ho usato
quella di ciliegie fatta in casa) ,nutella o crema pasticcera,poi formare
dei bastoncini lunghi e sottilissimi...tipo spaghetto e avvolgerli intorno
alla marmellata.
Infornare a 180° per circa 15/20 minuti,a freddo spolverizzare con
lo zucchero a velo.











Vi auguro un buon fine settimana......


Partecipo alla raccolta...


partecipo alla raccolta