mercoledì 29 febbraio 2012

premio e nuove collaborazioni

Un grazie alle gentilissime blogger
La cucina di Molly La Trappola golosa che mi hanno
nominata per questo premio


La regola del premio :



1)Ringraziare chi ha pensato di donarti questo premio
2)linkare il blog di chi l’ha nominato
3)condividere 7 ricette dolci che gli hanno cambiato la vita
4)nominare altri 10 cake blogger a cui desideri dare il premio e comunicarglielo
Le sette ricette che mi hanno cambiato la vita sono:
Torta di compleanno ....con dedica
pasticcini di mandorla di Annetta
A questo punto totale imbarazzo per la scelta
da nominare 10 blogger,ma come capita... a caso ok?
per me siete tutte da premiare!!!
3)staffetta in cucina
10)Pecorella di Marzapane
Le mie collaborazioni

















Da......

































domenica 26 febbraio 2012

Cestini crema e cioccolato e...nuova collaborazione..

Cestini crema e cioccolato e...nuove collaborazioni

Questa è una ricetta della cara amica Saveria ,
nome tipicamente maschile,un po'inusuale per
una donna,infatti lei si fa chiamare Rina.

Ricetta cestini:
1Kg di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli (io ho fatto mezza dose)
500 gr di zucchero
300 gr di burro Inalpi
5 uova
scorza di limone grattuggiato
1 bustina di lievito per dolci

ricetta della crema della nonna Ninì:

In una pentola mettere 2 cucchiai colmi
di farina e 5 cucchiai di zucchero e mischiare,
invece in una tazza 3 tuorli d'uovo e 2
cucchiai di zucchero e lavorarli a zabaione.
poi aggiungere mezzo litro di latte e versare
nella pentola insieme allo zucchero e farina.
Metter sul fuoco fiamma bassa e girare sino
a quando si sara' addensata la crema.
Per farla al cioccolato,aggiungere a
cottura ultimata del cioccolato fondente o
del cacao.

Procedimento:
Sciogliere il burro a bagnomaria,
mettere in una coppa,lo zucchero,le uova intere,
la scorza di limone,la farina,il burro sciolto e
infine il lievito,lavorare l'impasto.
Stendere l'impasto e con delle formine,magari
a forma di fiore,fare tanti dischetti,metterli
sui contenitori di stagnola per muffin,capovolti,
e infornare per 10/15 minuti a 180°.
A freddo guarnire con crema e panna..









Ed ora Vi voglio mostrare la mia nuova collaborazione:

Questa ricetta l'ho realizzata con la farina per dolci e sfoglie
e queste sono le fantastiche farine di quest'azienda.



giovedì 23 febbraio 2012

Torta di compleanno ....con dedica

Torta di compleanno ......con dedica

Oggi giorno del mio compleanno avevo deciso
di non fare nessuna torta,(tanto per non ricordare
gli anni)ma semplicemente
degli stuzzichini per cena ,insieme all mia
piccola famigliola,mio marito,i miei due figli
Valeria e Beppe con i loro rispettivi fidanzati,
Roberto e Sara,ma rientrando a casa..... sorpresa!!!!
La solita e dolcissima Sara ecco cosa mi ha preparato....

Una splendida torta......dedicata al mio blog

ed io non ho esitato a prendere la mia piccola macchina fotografica......



La ricetta della torta di Sara:
Pan di Spagna:

Pesare le uova (lei ne ha messe 3 da 70 gr)=210gr
quindi mettere lo stesso peso sia di farina che di zucchero,
1 bustina di lievito per dolci.

Per la farcitura:
crema
panna
bagna al caffè e latte
scaglie colorate di cioccolato

Procedimento:
Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero a crema,
aggiungere a filo la farina ,gli albumi montati a
neve, con un pizzico di sale,ed infine il lievito per
dolci.Infornare a 180° per circa 40 minuti.
A freddo tagliare il Pan di spagna in due dischi,
bagnare con caffè diluito con il latte,fare
uno strato di crema e panna(chantilly),
coprire con l'altro disco e guarnire con la panna
e piccole scaglie di cioccolato colorato.


Grazie Sara!!!!!










mercoledì 22 febbraio 2012

Piccole delizie al cioccolato

Oggi nel ripulire un mobile,mi si è ripresentato questo
vecchio volume che risale al 1954,Enciclopedia Gastronomica,
(storia,curiosità,nomenclature,ricettari)
di Leo Goldschmied,oggi vi citerò una massima presente
in questo libro:
"l'uomo si attira con l'amore,lo si conserva col palato"

Fate le vostre considerazioni!!!!


Ricetta:

Piccole delizie al cioccolato

Ingredienti:

160 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero
125 gr di burro Inalpi
50 gr di farina Molino Chiavazza
3 uova intere
un pizzico di sale
la scorza grattuggiata di un arancia
panna per dolci per decorare

Procedimento:

Spezzettare il cioccolato fondente e
mettere in un pentolino a bagno maria,a fiamma bassa,
con 125 gr di burro Inalpi e lo zucchero,mescolare.
Quando si è raffeddato aggiungere le uova,il sale, la
farina Molino Chiavazza e le scorzette d'arancia.
Mettere il composto negli stampini da muffin,coprire
con della carta da forno e mettere nel freezer
per un'ora .
Togliere  dal freezer,scoprirli dalla carta da forno
e infornare per circa 15 minuti a 200°

Le foto non rendono molto
ho avuto qualche problemino
 con la macchina fotografica
pero' vi assicuro che sono
di una bontà ..infinita!!!!
perchè sono andati a ruba!!!





Buon appetito da .......

domenica 19 febbraio 2012

Pasta al forno alle melanzane e polpette

Pasta al forno alle melanzane e polpette

Ingredienti
3 melanzane
6 uova
350 gr di tritato
500 gr di pasta mezzani
2 bottiglie di passata di pomodoro
formaggio grattugiato
1 cipolla
400 gr di mozzarelle

Procedimento:
Affettare le melanzane,infarinare e
passarle nelle uova sbattute con un pizzico di sale,friggere
in olio di semi,io solitamente lo faccio il giorno precedente.
A parte preparare un sugo ,mettendo in una pentola
una cipolla intera,olio d'oliva e la passata di pomodoro,far
cucinare per un'oretta ,magari aggiungendo del basilico,nel frattempo prepararo le polpette.per renderle piu' morbide aggiungo della mollica
di pane bagnata con il latte,formare le polpette e senza friggere le
aggiungo al sugo.Bollire la pasta,condire con formaggio e sugo.
Prendere un contenitore di stagnola quello alto (per il pollo),mettere
sul fondo un po' di sugo e rivestire il contenitore con le fette di melanzana,aggiungere la pasta
la mozzarella,le polpette un po' di formaggio e un po' di sugo,
coprire con un'altro strato di pasta e infine le melanzane.

Primo strato di melanzane........




Polpette e mozzarella...........


Prima di infornare........


Pronto da servire....
Buon appetito da..........


mercoledì 15 febbraio 2012

Torta salata alle zucchine e..... nuova collaborazione

Torta salata alle zucchine e.....nuova collaborazione



Ingredienti:

Per la pasta brisè:
400 gr di farina 00 Molino Chiavazza
100 di olio d'oliva
100 ml di vino bianco
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero

Per il ripieno:
2 o 3 zucchine
3/4 pomodorini freschi
olio d'oliva q.b.
4 fettine di prosciutto cotto
3 fettine Inalpi
2 uova
grana grattuggiato

Procedimento:
Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti
e tenerlo al fresco,coperto,nel frattempo
mettere in un tegame antiaderente l'olio,le zucchine
affettate non molto sottili,far rosolare un po' e aggiungere
i pomodorini freschi,coprire e far cuocere per qualche minuto.
Sbattere le due uova con un po' di grana grattuggiata.
Stendere l'impasto( 2 sfoglie) preparato precedentemente molto sottile,
e metterlo in una teglia antiaderente con un filo d'olio,
cospargere un po' di uovo sbattuto con il formaggio,le zucchine,
il prosciutto,le fettine Inalpi,e il rimanente uovo,chiudere la torta
con l'altra sfoglia,bucherellare e oliare.
Infornare a 250° per circa 35 minuti.


Buon Appetito da.......

domenica 12 febbraio 2012

It's the time of the tea ......tutte da Ninì!!!

It's the time of the tea......tutte da Ninì....

Buona domenica e oggi Vi offro un tea originale inglese che mi ha portato mia figlia Valeria da un recente viaggio fatto a Londra, frutta, spremuta d'arancia  e Plum Cake.....

Vetrina di una pasticceria a Londra...Che meraviglia!!!!

L'ingresso.....



Servizio shabby da tea di Vintagehomecollection...




Frutta......

Una bella spremuta d'arance ...........


Tea inglese e Plum cake......


Due cuoricini........ai miei due figli.....il terzo per mio
marito...è caduto!!!!!





Ricetta Plum cake

Ingredienti:
4 uova
3 vasetti (vuoti da yogurt) di zucchero
4 vasetti di farina oo Molino Chiavazza
1 vasetto di olio d'oliva
1 yogurt bianco o al limone
1 bustina di levito per dolci
scorza di limone grattuggiato
il succo di mezza arancia

Procedimento:
Sbattere con lo sbattitore le uova sino a renderle molto
spumose,aggiungere a filo lo zucchero,l'olio d'oliva,meta' farina,
lo yogurt,la scorza del limone,l'altra farina ,il succo d'arancia e
infine il lievito.
Imburrare uno stampo da plum cake o ciambellone ,versare
l'impasto ottenuto e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Io solitamente mi lascio un po' d'impasto e lo verso
in piccole formine,in occasione di San Valentino ho preferito
quelle a forma di cuore......e le ho spolverate con del cacao!!!


Il cuore grande...per mio marito....







Buona Domenica da .........





venerdì 10 febbraio 2012

Sgagliozze

Sgagliozze

Le sgagliozze sono fette quadrangolari di polenta gialla,solitamente si
possono trovare a bari vecchia ,dove delle signore le friggono nelle
stradine ..e con questo freddo ci stanno proprio bene!!!





Ingredienti:
Polenta istantanea del Molino Chiavazza
olio per friggere q.b.

Procedimento:
Mettere in una pentola 2 litri di acqua
un pugnetto di sale,quando l'acqua bolle
versare la polenta e girare,sino a quando si
addensa,a cottura ultimata,versare su un tagliere
di legno o marmo ,a freddo affettare dei quadrotti
spessi 2 cm e friggere in olio abbastanza caldo.








Buon appetito da....


mercoledì 8 febbraio 2012

Rape stufate

é arrivato il ghiaccio anche in puglia!!!


............Rape stufate non alla barese....

si perche' alla barese contrariamente alla ricetta che
postero' son fatte solo con aglio e peperoncino,invece
questa versione è tipica della provincia di bari.
Vi racconto questo perchè a casa mia ci sono
delle discussioni in merito...io amo farle con
l'aglio..alla barese maniera...invece mio marito
adora questa provinciale !!!!e alla fine accontento
sempre lui!!!


Ingredienti:
a casa mia ci vorrebbero decine di chili di rape,
ma io Vi consiglio 2 o 3 kg di rape con le cime,
1 cipolla
7/8 pomodorini appesi o al filo
olio d'oliva
peperoncino

Procedimento:
pulire le cime di rame,spuntando le foglie piu' tenere
e le cime,lavare molto bene,scolare e mettere in una
pentola con una cipolla affettata,olio q.b.,pomodorini,
e un po' di peperoncino,
 cucinare a fiamma media.

Eccole le rape stufate!!!

BUON APPETITO DA ......




domenica 5 febbraio 2012

La mia prima collaborazione e la ricetta

La gentilissima  e rinomata azienda INALPI mi ha onorata di  una sua campionatura di
alcuni  prodotti ed io  ho utilizzato subito le fettine all'emmental per proporvi una semplice ricettina:












Tortino di patate


Ingredienti

4 patate affettate molto sottili
2 fettine all'emmental Inalpi
olio d'oliva q.b.
pan grattato
grana grattuggiata




Procedimento:

Mettere in un filo d'olio d'oliva,le patate affettate abbastanza sottili,
le fettine all'emmental INALPI ,una spolveratina di grana grattuggiata,
un filo di olio d'oliva e coprire con le patate.
Terminare lo strato io ne faccio anche tre,sempre con grana grattuggiata,
pan grattato e un filo d'olio d'oliva,aggiungere un po' acqua e infornare
per circa 30 minuti.







Ecco il tortino sfornato!!



Servito.....




e gustato dai mie figli!!!

Devo dire che l'aggiunta delle
fettine all'emmental INALPI
hanno dato un sapore piu' delicato  a
questo piatto che io facevo solitamente
con mozzarella o altri tipi di formaggi


BUON APPETITO DA......







AHHHH dimenticavo

BUONA DOMENICA..........

vicino al camino!!!!!!!!!!